Il rinnovo completo di una salumeria e macelleria: banchi refrigerati, retrobanchi su misura, scaffalature e murali, dal progetto al montaggio in dodici giorni.
Il progetto firmato BM Italia e Fabio Gianoli
A Valfurva, in alta Valtellina, la Salumeria Macelleria Confortola è una bottega di paese nel senso migliore del termine: il posto dove si compra e ci si ferma a parlare. Rinnovarla significava lavorare dentro un equilibrio: il negozio doveva cambiare volto, ma chi entra doveva ritrovare la bottega che conosce — e chi ci lavora, i propri gesti, migliorati.
Il designer Fabio Gianoli si è occupato della realizzazione dei disegni del progetto, BM Italia ha curato il progetto e la realizzazione del nuovo layout: dalla linea banchi al soffitto.
Il nostro intervento
Il cuore del negozio è la linea banchi di servizio: banchi refrigerati ventilati in acciaio inox con vetri diritti apribili, cella inferiore e illuminazione led a luce calda, studiata per valorizzare il prodotto esposto. Il frontale è rivestito in abete a tre strati verniciato — lo stesso legno del banco cassa, realizzato su misura con piano in agglomerato Dekton. Un'unica linea continua, di quasi cinque metri, che unisce tecnica del freddo e calore della materia.
Dietro, i retrobanchi disegnati sul lavoro quotidiano: la zona pane con cesto in massello e vani per i sacchetti, la zona carni con tramoggia in acciaio e l'angolare sagomato per l'affettatrice. Piani di lavoro in Dekton, mensole in massello, alzate su misura — ogni centimetro pensato con chi ci lavora ogni giorno.
Completano la fornitura le scaffalature con struttura metallica verniciata nera, i murali refrigerati per salumi e surgelati, la pedana di servizio rivestita in linoleum antiscivolo e il nuovo soffitto in pannelli finitura rovere: un controsoffitto in legno che scalda l'ambiente e disegna il negozio anche in alto.
Il risultato
Una bottega che è rimasta sé stessa, diventando nuova. I banchi mettono in scena il prodotto, il retrobanco lavora senza farsi notare, il legno — dall'abete dei frontali al rovere del soffitto — tiene tutto dentro un'unica atmosfera.
